イギリスのケーキで人気は何と言っても
「ヴィクトリアンサンドウイッチケーキ」

1837年から1901年までの64年という長期にわたって英国を治めたヴィクトリア女王。
ヴィクトリア女王の為に作られたお菓子と言われています。

ヴィクトリアサンドイッチケーキは2枚のティンで焼くのが本場流。
2枚のスポンジの間にはラズベリージャムを挟みます。

生クリームを挟んだり、添えて頂きます。
紅茶に合うケーキです。

＊ヴィクトリアンスポンジケーキ　レシピ
薄型ティン18cm　2台分
バター　　　　　　200g
グラニュー糖　　　180g
薄力粉　　　　　　200g
ベーキングパウダー　小匙2
卵　　　　　　　　　4個

　好みのジャム（ラズベリー・苺・レモンカードなど）
生クリーム(42％）
粉糖

作り方
①ボールにバターを入れハンドミキサーで30秒回し、グラニュー糖を5~6回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる
②卵をほぐし①に少しずつ加えながら混ぜる。
③薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ振るいながら、②に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで良混ぜる。
④準備した型に２つに分け中央を少しくぼませるようにならし、180℃で25分焼く。
⑤焼けたら網に乗せ冷まし、1枚のスポンジにジャムを塗りもう1枚のスポンジを重ねる。
＊好みでジャムの上に生クリームを塗っても良いと思います。
＊生クリームを塗らない場合は、添えて頂く。

CountryHouseK 英国ベイキングで習うことができます。

2/27（月）10:00~13:00